De olika whiskyregionerna

 

Det tvistas lite om hur många whiskyregioner det finns i Skottland. En del menar att det finns fyra regioner: Highlands, Lowland, Islay samt Campbeltown. En del menar att Speyside (ligger i Highlandregionen) är en egen region och en del menar att Islands är en egen region också.

Orsaken till att det finns en uppdelning är att whisky från de olika regionerna uppvisar generella särdrag vad det gäller smaken. Anledningar till dessa skillnader i smak är att olika råvaror används, det är olika klimattyper och att man använder olika tillverknings-metoder.

 

Lowland

Är som namnet antyder ett platt landskap utan berg. Det ligger närmast England av dessa regioner. Låglandet är ett fruktigt jordbrukslandskap och kallas i bland för Skottlands trädgård. Whiskyn som tillverkas är len, lite spritig och har inte någon särskild sälta, torvsmak eller tung röksmak som t.ex. Islay-whiskyn. Lowlandssorterna varierar lite i smak och passar bäst före maten.

Mycket av denna whisky används som bas vid olika whiskyblandningar, s.k. blended whisky. Exempel på whiskymärken härifrån: Auchentoshan, Bladnoch, Glenkinchie samt Rosebank.

 

Highlands

Är den klart största regionen i Skottland, till ytan sett. Ibland delar man därför in regionen i olika delar, t.ex. norra, södra, västra och östra Highlands. Jämfört med Lowlands har whisky härifrån en mycket varierande smak vilket till stor del beror på att mikroklimatet varierar mycket inom området, men även de mycket varierande tillverkningsmetoderna samt variationen av råvaror bidrar också till skillnaderna.

Whiskyn är i regel kraftig, smakrik och med viss rökighet. Dock inte lika mycket som hos Islands och framför allt Islay. Ordet glen, som ingår i namnet på många whiskies härifrån, betyder dalgång.
Kända märken härifrån: Edradour, Glenmorangie, Oban, Dalwhinnie, Glengoyne med många flera...

 

Speyside

Den största, mest välkända och destilleritätaste regionen. I Speyside tillverkas de whiskysorter som är kända även för många icke whiskydrickare: Glenfiddich, The Glenlivet och Glen Grant.

Området har fått sitt namn genom floden Spey, som rinner genom detta område. Speyside är ett grönt och fruktbart jordbrukslandskap med ett speciellt behagligt klimat och har en geologi som anses ypperlig för whiskytillverkning. Floden Speys dalgång är hemort för långt mer än hälften av alla Skottlands destillerier. Man beräknar faktiskt att minst 70 % av all världens maltwhisky tillverkas av destillerierna i Speyside.
Destillerierna i Speyside är särskilt koncentrerade till städerna Dufftown och Elgin. Det finns ett gammalt talesätt om just Dufftown, som påvisar dess betydelse: "Rome was built on seven hills, Dufftown was built on seven stills (still = destillationspanna)."

En Speyside är ofta en lämplig whisky att bjuda på, om den man bjuder inte är en van whiskydrickare. De är relativt milda, men har ändå mycket smak och karaktär.Kända märken härifrån (förutom ovanstående): Macallan, Longmorn, Dallas Dhu, Strathisla och Mortlach.

 

Campbeltown

Denna region var förr i tiden ett blomstrande whiskyområde och staden med samma namn var känd som whiskyns huvudstad. 1886 fanns det inte mindre än 21 destillerier i och runt denna stad. Numera finns det 3 aktiva kvar, nämligen Springbank, Glengyle samt Glen Scotia.

Whiskyn från Springbank kännetecknas av att destilleriet ligger vid havet och att whiskyn tar upp viss sälta under lagringen. Även en lätt angenäm rökighet och sötma finns i smak och doft. Den filtreras inte vilket gör att smakämnen finns kvar när whiskyn väl buteljeras och framförallt avnjuts.

Att Campbeltown finns kvar som en region beror på dess historia mer än något annat. Whiskyn från denna region kännetecknas idag av att den har en medelfyllig smak, svag rökighet och en anstrykning av salt, kort sagt en mild och ren havskaraktär.

 

Islay

(uttalas aj-la)

En liten ö på Skottlands västra sida mot atlantkusten. Härifrån kommer flera kända sorter. Generellt kan man säga att whisky härifrån smakar rök, torv, tång, tjära och sälta. Variationen är dock stor och mildare varianter finns.

En gång i tiden fanns här 23 destillerier, nu är det bara åtta verksamma kvar nämnligen: Laphroaig, Caol Ila, Bruichladdich, Ardbeg, Bowmore, Bunnahabhain och Lagavulin. Ett nytt helt nybyggt destilleri har startat sin produktion nyligen, Kilchoman.

 

Islands

Många blandar ihop denna region med ön Islay, men Islands är en egen region som består av öarna Mull, Orkney, Jura, Arran, Shetlands, och Skye. Huruvida Orkney öarna räknas till Islands eller inte diskuteras flitigt där vissa hävdar att den ska tillhöra Highlands istället.

På Orkneyöarna ligger de 2 kända destillerierna: Highland Park o ch Scapa, det sistnämda i malpåse.

Whiskyn härifrån kan liknas med en mildare Islay. På den mycket natursköna ön Skye görs en annan eminent whisky, Talisker. Whisky från Islands uppskattas av den som druckit whisky ett tag. På en av Shetlandsöarna håller Blackwood Distillery på att starta.